Biscotti kjeks: en oppskrift på italiensk tradisjonell bakevarer

Biscotti - Denne italienske kjeks. Det lagres på en spesiell måte - første faste brød, og deretter skåret i skiver og tørkes i en ovn, selv i denne form. Typer biscotti, det er mange. Forskjellige typer kjeks biscotti oppskriften krever forskjellige ingredienser i deigen og fylling. Fyllet kan tilsettes direkte til deigen under elting, og kan spre seg til rullet ut deig, som deretter rulles til en rull.

Biscotti servert, som regel med en drink, fordi cookie i tekstur blir ganske tørt og fast. Tradisjonelle supply - med en søt dessertvin. Og spise biscotti dyppet i vin. Men det er ganske passende og te og kaffe og juice.

Det antas at det var en favoritt biscotti cookies Hristofora Kolumba. Dette er forståelig: sammensetning og struktur av leveren kan ta det i den lange reisen. Vel, i så fall, er det spesielt egnet for langtidslagring hjemme. Biscotti kan tilberedes i store mengder, kastet inn i en blikkboks og holde på saken, når du vil søte eller uventede gjester stige. Så, for å starte, vi tilbyr å lage biscotti med valmuefrø og tørkede bær.

Biscotti med valmuefrø og bær

Ingredienser:

• 200 g mel og sukker
• 2 egg
• En pose av bakepulver
• Mak (1 ss..) og tørket bær for fylling (kirsebær, tyttebær, rosiner) - 2-3 ss. Skjeen.

Forberedelse:

Bland melet med sukker og bakepulver. Legg fyllet. Bland og hell den piskede egg i en egen bolle. Elt deigen litt klebrig og seig. Forming derfra brød 2-3 cm tykk.

Stekebrett med bakepapir, spre deigen på den. Skip i en ovn forvarmet til 180 grader. Steketid - ca 20 minutter.

Vi får ut av ovnen, avkjøles litt. Skjær brød på tvers i tynne strimler (ca. 1 cm). Spre dem på en stekeplate bredsiden og sett i ovnen i ytterligere 5 minutter til fem minutter senere velte biscotti på den andre siden, og ytterligere 5 minutter til de er gyllenbrun tørket.

Klar biscotti skal være fast og skarpe. Og, selvfølgelig, deilig!

Som utfylling av disse biscotti kan tilsettes som andre tørket frukt eller nøtter.

Biscotti med sitrus og krydder

Ingredienser:

• 500-600 g hvetemel
• 200 g av brunt sukker
• 100 g smør kvalitet
• 80 g fet fløte
• 1 egg
• 1/2 ts bakepulver
• 1 ss sitron eller appelsinskall
• Kanel og kardemomme (en klype eller litt mer)
• Hakkede nøtter (valnøtter eller mandler)
• Salt (klype)

Forberedelse:

Rør smør og rømme. Tilsett sukker og krydder. Mens du fortsetter å blande, legge egg. Hell skall og nøtter.

Tilsett mel med salt og bakepulver, kna elastisk deig. Mel kan ta fra 3 til 4 kopper, ledet av konsistensen testen. Det bør være hyggelig og smidig. Pakk deigen inn i folie og legg i kjøleskapet i flere timer.

Forvarm ovn til 190 grader. Vystelit baking bakepapir. Fra testpinnen skjemaet to 2-3 cm tykk. Stekes i ovnen i ca 20 minutter til brødene ikke tømmes. Få litt kjølig. Skjær over båndbredden på 1 cm. Bruk en tynn kniv fordi biscotti vil smuldre. Tørt på begge sider i ovnen i ytterligere 7-10 minutter.

Klar biscotti avkjøles på en rist, foldet inn i en blikkboks eller glasskrukke, lukke lokket tett. Dermed kan de lagres i minst en uke.