Amerikansk eplepai: hemmelighetene til å lage en berømt dessert

Innhold:

• American Pie Presents: Den klassiske oppskriften
• Amerikansk eplepai
• American Pie med ost og epler
• Amerikansk eplepai
• American Pie på kefir

Alle ser på vestlige filmer, og de vet at en av de mest populære desserter i USA - en amerikansk eplepai. Det var American Pie, hvor bare et tonn med eple fylling. Puff deigen sprø ved basen er så liten at det er umulig å kutte stykker for å gi et glatt utseende - fylling er nødvendig for å få en skje og spredt rundt. Kake i en tilsvarende ytelse synes alltid det mest passende dessert for en vennlig familie. For det første er det stort. For det andre er det forbereder enkelt. Og selvfølgelig, den amerikanske eplepai - den mest delikate av alle i familien. Vi er sikker på at du prøver den minst én gang, du vil huske det for alltid og ta resept notat.

Amerikanerne er villig til å dele teknologi og finesser for å gjøre dette dessert. Nå bor vi på dem i detalj. Så, er det noen hemmeligheter for å forberede den amerikanske kaken. Først, for å oppnå en tynn og sprø deig for kaken, er det nødvendig å bruke to forskjellige typer fett - smør, i stand til å gi rik smak test, og margarin, som smelter langsomt og gir senger.

Regel to: for fylling er bedre å ta to forskjellige typer epler, for eksempel rød og grønn - denne kombinasjonen gjør at smaken av kaken uvanlig. Og til slutt: å koke det i en oppskrift er bedre å inkludere eple cider eddik - det reduserer mengden av gluten i melet og deigen blir sprø og mer øm. Vi har delt med deg de viktigste hemmeligheter, og nå er det på tide å gå direkte til forberedelse.

American Pie Presents: Den klassiske oppskriften

Vi presenterer for din vurdering utelukkende amerikansk oppskrift av populære retter. Det er hvordan det er tilberedt i USA mange husmødre. Og det var så hans barn vil huske. Vi klarte å få i en ekte indiansk oppskrift på en klassisk eplekake. La oss prøve?

Ingredienser:

For deigen:

• 320 gram mel
• Butter - 190 gram
• 50 ml kaldt vann
• 15 milliliter av eple cider eddik
• 160 g margarin
• 1 teskje salt

Padding:

• Mel - 100 gram
• Smør - 100 gram
• Brunt sukker - 100 gram (du kan erstatte konvensjonelle hvit)
• Pulverisert kanel - ½ teskje
• ? Kopp brutt muttere (en hvilken som helst grad)

For fyllet:

• 180 ml eplecider (kan erstatte juice)
• Mel - 30 gram
• Hvitt sukker - 50 gram
• Brunt sukker - 100 gram (du kan erstatte hvit)
• Malte krydder (muskat, kanel, ingefær) 1/3 teskje
• På tuppen av en kniv - nellik
• 6 store epler (3 grønn, rød 3)
• Sitronsaft - 10 ml

Forberedelse:

Etter å ha studert nøye oppskriften, forberede de nødvendige produkter. For å begynne å ta hensyn til test. For å gjøre dette i en dyp skål, kobler salt og mel, tilsett margarin og smør. De bør være i en myknet tilstand, fortrinnsvis ved romtemperatur. Ved hjelp av en kniv for å danne en kotelett blanding smule det er tillatt med massen på tvers av små klumper. Deigen skal ha en smuldrete, tørr. Sakte injisere vann inn i det med eddik. Deretter deigen må du rulle inn en ball, pakk med folie og legg i kjøleskapet i minst 60 minutter.

I mellomtiden kan du nyte en matlaging pulver panne. Separat, i en bolle blander kanel, mel og inngår i resepten brunt sukker. Tilsett smør og slå hendene i deigen smuler, forlater små klumper. Tilsett de hakkede nøtter. Følgende er å gjøre stuffing. Vask epler under vann, rense dem fra huden, fjerne kjernen fra hvert foster. Skjær kjøttet i terninger av frukt. Separat, i en bolle, wire komponenter for fylling, som inngår i resepten: brunt og vanlig sukker, muskat, mel, ingefær, kanel og nellik. Sett til krydder hakkede epler, tilsett sitronsaft og cider. Alt blandes jevnt.

Skru ovnen, bør den varmes opp til en temperatur på 210 ° C. Diameteren av utskjæringen danner en sirkel av pergament, og de dekker bunnen. Formen er best å velge høy ensidig. Smør den med olje. Støtfangere til å håndtere så det er ikke nødvendig at kaken ikke er skjøvet ned i fremtiden. Kjølt fjerne deigen ut av kjøleskapet, rulle på bordet, noe som gir det en avrundet form (større enn form) stablet slik at det oppnås en vegg.

Sett i 10 minutter kaken i ovnen. Du kan strø erter nær deigen ikke stige mye under stekingen. Når den tid kommer, og deigen blir gylden brun, fjerne den, hell ertene og nøye legge ut eple fylling, spre hendene for hele skjemaet. Top frukt "Nestle" forberedt pulver.

Cake må bruke i ovnen i ytterligere 30 minutter, betyr temperaturen endres ikke. Deretter trekker 20 grader til den varme, bakeprosessen fortsette i ytterligere 15 minutter. Hvis man legger merke til at kantene av kaken og pulver brenne, dekk med folieform, samtidig som et hull i den til høyre på midten. I dette tilfellet er temperaturen under bakingen til å være 180 ° C. Totalt bør kaken forblir i ovnen være begrenset til en time.

Fjern fra ovnen klar til dessert, kjølig i form. Serveres kald, allerede kuttet i biter. I hver plate, legg en skje med vaniljeis - så det er å spise amerikanere. I dette tilfellet en virkelig deilig dessert, og ser veldig flott. Bon appetit!

Amerikansk eplepai

Dette er en annen tradisjonell kake oppskrift med epler fra amerikanerne. Men det er ikke nødvendig å gå til USA for å gi det et forsøk. Vi ønsker å tilby deg en ny oppskrift av sine forberedelser, slik at du kan nyte det hjemme, underholde barn og ringe for te kjære gjester. Et stort pluss fra denne kaken er at oppskriften innebærer å tilsette et stort antall av epler og deigen forblir derfor sprø og bakt. Og det er ingen klissete, som har en annen bakverk med en slik overflod av frukt (for eksempel den klassiske apple pie, eller si, kake).

Ingredienser:

• 320 gram mel
• 5 gram salt
• Margarin (myknet) - 160 gram
• Kaldt vann - 50 ml
• Sukker - 170 gram
• 20 gram stivelse
• Halv teskje kanel
• Mutter Muscat - en kvart teskje
• 10 milliliter sitronsaft
• Faste epler - 6-7 stykker
• 10 gram smør
• Melk - 10 ml
• Skall av en halv sitron

Forberedelse:

Begynn pai deig. For å gjøre dette i en gryte koble melet med salt og margarin kniv og slå blandingen til smuler, enkelt sagt, hogge. Deretter legger små porsjoner av kaldt vann og kna til du har en stiv deig er ikke utgitt. Blindt sin ball, pakk inn i cellofan og legg den i kjøleskapet i 60 minutter. Det er på tide å fylle. Skrell eplene og skjær i skiver. I US kake oppskrift inneholder en slik komponent som tørr smule. Dryss det over. For å gjøre det, bland i proporsjoner sukker, kanel, stivelse, sitronskall og bakken muskat, tilsett sitronsaft.

Ta deigen ut av kjøleskapet, dele inn i 2 deler. Kjevle ut halvparten av en kjevle og plasser i en form slik at kantene var stor og som om hengende. I testen sted eple fyll (halvparten av normal), strø tørr blanding, og deretter sette de gjenværende fruktene og siste lag var en tørr blanding. Lå biter av smør på toppen. Deretter rulle ut den andre halvdel av deigen og dekk med sin kake.

Lukk opp vakre regionen, kan du bruke vann for bekvemmelighet. Overskudd og ujevnheter er bedre å fjerne. Ikke glem å gjøre en punktering med en gaffel eller en kniv, slik at deigen ikke sveller. Kake overflate børste med melk. Sende fremtid dessert i ovnen (temperatur 180 ° C) i 50 minutter. Når denne tiden er utløpt, fjerne og la det fullt kul. Amerikansk eplepai er klar! Godt humør og nyte måltidet!

American Pie med ost og epler

Noen ganger er denne desserten stilles ved å tilsette til en oppskrift cheddarost. I vårt område er det ganske dyrt, og synes det er ikke så lett. Derfor kan du enkelt erstatte den med Gouda ost varianter. Som et resultat av de to er i harmoni av smak i dessert: søtt og salt. Pie vil rett og slett deilig. Alle som ikke er likegyldig til baking med epler, inviterer vi deg til te. Du bør prøve denne osten kaken!

Ingredienser:

For deigen:

• 60 milliliter vann
• Mel - 550 gram
• Klype salt
• 200 gram smør
• 220 gram gaudaost (cheddar)

For fyllet:

• 120 g sukker
• Stivelse - 30 g
• 5 store epler
• 20 ml melk
• 10 milliliter sitronsaft

Forberedelse:

Deigoppskrift, for denne type kake er litt forskjellig fra de foregående. Derfor anbefaler vi å betale på dette punktet spesiell oppmerksomhet. Til å begynne, forberede ingrediensene, ta en dyp skål. Riv osten blokken, koble den med salt og mel. Smør skåret i terninger, tilsett til den totale massen og kna deigen. For ham tilsett vann i to trinn, fortsetter å kna, gi den en sfærisk form. Tradisjonelt film vikle og legg i kjøleskapet. La det ligge der i 1 time. Det kan bli enda mer så lenge ikke mindre - du trenger for å lage deigen er godt avkjølt.

Epler rene, skåret i to like skiver. Å ikke formørket frukt, dryss dem med sitronsaft. Sukker og stivelse koble separat, og deretter blande med epler. Etter en tid, fjerne deigen ut av kjøleskapet, dele det i to deler. Kjevle ut en av deres dannelse. Bakeformer (24 cm diameter) Smør ethvert fett, sette den i deigen, og etterlater en stor margin. Top Sett stuffing fra epler.

Eller deigrull i en sirkel med mindre diameter, å dekke de kaken Klem kantene ved å forbinde den nedre Short deigen. Gjør toppen av flere punksjon eller incisjon å lufte ut, og kaker er ikke svulmet. Med hjelp av matlaging fett børste overflaten med melk. American fremstilling eplekake i en ovn ved en relativt høy temperatur (220 ° C) i ca. 20 minutter. Da varmen ble senket til 180 ° C og dopekayut i 40 minutter. Den ferdige kaken bør minst 1:00, og enda mer, for å holde seg i form, for å sette mot og kjølig.

Amerikansk eplepai

Presentere din oppmerksomhet den puddingen (den amerikanske måten "kaken") fylt med friske epler solide. På toppen av det drysset shtreyzelnoy smuler. Basen er fremstilt fra deig fremstilt med vegetabilsk olje og melk.

Ingredienser:

For deigen:

• 240 gram mel
• 120 ml vegetabilsk olje
• 20 ml melk
• 5 gram salt
• Sukker - 10 gram

For fyllet:

• 6 søte solid big apple
• 170 gram sukker
• Mel - 30 gram
• Pulverisert kanel - 5 gram
• 1/2 ts muskat

For tørre smuler:

• 100 gram kaldt smør
• Sukker - 100 gram
• 80 gram mel

Forberedelse:

Siden deigen er ferdig ganske raskt, anbefaler vi at du umiddelbart varme opp ovnen, sette den på 180 ° C. Deretter ta en bolle og bland det sukker, salt, mel, tilsett vegetabilsk olje og melk. Elt deigen, lage en kake ut av det, legg den på bunnen av formen, som planlegger å bake en kake. Trykk ned deigen med fingrene inntil da, inntil det får gå rundt bunn og vegger. Pass på at lag av deigen var den samme overalt, selv. Langs omkretsen lage en formet kant zaschipyvaya deigen med fingrene.

Forbered fyllet: midt i et skrellet eple, fjern, skåret i pene skiver av frukt. Ssypte i en bolle mel, sukker og krydder (kanel, muskat), blande og helle den resulterende massen av epler. På grunnlag av testen lagt ut klar stuffing. På toppen av kaken strø tørre smuler av deig. For å forberede en kald kniv hogge smør med sukker og mel til da, til deigen er smuldrete. Ytterligere utgnidning av testen kan bli videreført i smule fingre. Det bør ikke være for stor eller for liten, bedre å holde seg til middels størrelse. Klar dryss smule eplepai. Dessert bakt i 45 minutter.

American Pie på kefir

Vanligvis som grunnlag for den amerikanske kaken med vanlig kjøttdeig shortbread deig. Deigen er særegen for mange det virker tørt. Vi tilbyr deg en kake oppskrift der vannet er erstattet med yoghurt og en eggeplomme. Den første vil gi større luftighet og lagdeling test, og den andre - ømhet.

Ingredienser:

For deigen:

• 50 g sukker
• 180 gram smør
• 300 gram hvetemel
• 1 eggeplomme
• 85 g yoghurt
• Egg (for smøring) - 1 stk
• Klype salt

For fyllet:

• 10 gram stivelse
• 20 gram sukker
• 4 søte eple
• Saften av en halv sitron
• En klype muskat og kanel
• Salt

Forberedelse:

Med mel bland salt og sukker. Skåret i terninger og male den avkjølte oljen for å melblandingen hendene, noe som gjør den fine smule. Skriv inn eggeplomme og kald yoghurt. Kna deig, som deretter blindt til en ball, og pakket i cellofan, settes i kjøleskapet i 40 minutter. Klargjør fylling, skall og hakk epler skiver, kan være ganske store. Legg dem normen av sitronsaft, litt salt og sukker. Blande stivelsen med krydder og også inn i stappe.

Kald deigen er delt i 2 deler. For det grunnleggende å velge en stor størrelse del. Rull den på bordet, satt i en bolle for baking. Gjøre det slik at kantene blir hengende fra veggene i formen. Sett stuffing innsiden. Den andre dannelse av deigen, dekker epler. Lukk opp fingrene kantene, prøver å gjøre det pent. Pisk i eggeglasset 1 med en børste og smøre overflaten av kaken. Det er bakt ved 180 ° C i 40 minutter.

Hvis forsiden av en lang helg, og du vet ikke, enn å glede sine kjære, American Pie - dette er hva du trenger! Tynn sprø base hakket deig og masse krydret frukt påfyll. Cake bør spises kald med en skje med vaniljeis - du vil ikke være i stand til å bryte vekk fra ham!